Gemüse- und Obst-Texturanalysator & Lösung
Analyse des Reifegrads und der Festigkeit
Präzise Messung für Obst und Gemüse
Einführung in den Texture Analyzer für Gemüse und Obst
Die Gemüse- und Obst-Texturanalysator von Cell Instruments wurde speziell für die Messung der Festigkeit, des Reifegrads und der texturellen Eigenschaften von Obst und Gemüse entwickelt. Es bietet zuverlässige, reproduzierbare und objektive Daten für Erzeuger, Verarbeiter und Qualitätskontrollteams. Durch die Simulation realer Kräfte wie Druck, Penetration und Spannung stellt das Gerät sicher, dass die Produkte - von Äpfeln und Birnen bis hin zu Tomaten, Gurken und Paprika - die gewünschten Konsistenz- und Qualitätsstandards erfüllen.
Sicherstellung der Qualität von Obst und Gemüse
Was ist die Texturanalyse von Gemüse und Obst?
Die Texturanalyse bewertet die Widerstandsfähigkeit von Obst und Gemüse gegenüber Kompression, Penetration und Verformung. Zu den wichtigsten Metriken gehören:
Festigkeit / Härte: Widerstandsfähigkeit gegen Verformung, wichtig für die Beurteilung des Reifegrads
Resilienz: Fähigkeit zur Wiederherstellung der Form nach der Kompression
Kohäsion: Strukturelle Integrität bei der Handhabung oder Verarbeitung
Sprungkraft: Elastische Erholung nach einer bissähnlichen Kraft
Diese Kennzahlen geben Aufschluss über Lagerstabilität, Verbraucherakzeptanz und Verarbeitungsleistung.
Quantifizierung von Textur und Festigkeit
Grundsatz
Der Analysator arbeitet mit einer kontrollierten Druck- oder Penetrationskraft mit verschiedenen Sonden. Der Widerstand wird in Echtzeit aufgezeichnet und erzeugt Kraft-Zeit-Kurven für die quantitative Analyse. Einstellbare Parameter simulieren:
Komprimierung: Ahmt Biss- oder Griffdruck nach
Durchdringung: Misst die Schalenhärte von Tomaten, Weintrauben usw.
Zwei-Biss-Test / TPA-Test: Simuliert das Kauen, um Härte, Kohäsion, Elastizität und Elastizität zu bewerten
Wählen Sie das richtige Analysegerät
Testmethoden
Einfacher Kompressionstest: Misst die maximale Festigkeit.
Penetrationstest: Bewertet die Widerstandsfähigkeit und Durchstoßfestigkeit der Haut.
Zwei-Biss-Test / TPA-Test: Simuliert das Kauen, um die sensorischen Eigenschaften zu analysieren.
Zykluskompressions-/Haltetests: Überwachen Sie bei verarbeiteten Produkten die Veränderungen der Textur im Laufe der Zeit.
Wählen Sie das richtige Analysegerät
Cell Instruments Modelle und Zubehör
| Merkmal/Modell | TEX-01 | TEX-02 | TEX-01Pro |
|---|---|---|---|
| Testbereich | 50 kg (oder andere) | 20 kg (oder andere) | 50 kg (oder andere) |
| Schlaganfall (ohne Vorrichtungsbau) | 250 mm | 110 mm | 250 mm |
| Geschwindigkeit | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min |
| Auflösung | 0.5% F.S. | 0.5% F.S. | 0.5% F.S. |
| Abmessungen (L×B×H mm) | 410×360×820 | 450×300×360 | 410×360×820 |
| Strom | AC 110-220V | AC 110-220V | AC 110-220V |
| Wichtige Testmethoden | Gel-Festigkeit, Haltezeit, Haltezeit, feste Verformung, einfache Kompression, Härte und Brüchigkeit, feste Belastung, Zykluskompression, Bloom-Test, Zugversuch | Gel-Festigkeit, Haltezeit, Haltezeit, feste Verformung, einfache Kompression, Härte und Brüchigkeit, feste Belastung, Zykluskompression, Bloom-Test, Zugversuch | Alle TEX-01/TEX-02-Tests + Vollständige Texturprofilanalyse (TPA / Zwei-Biss-Test) |
Zubehör:
Prüfspitzen: Zylinder-, Kegel- oder Nadelsonden für verschiedene Früchte und Gemüse
Spielpaarungen: Individuelle Schalen für runde oder weiche Produkte
Software-Integration: Datenaufzeichnung, Analyse und Berichterstattung für F&E und QC
Mikrodrucker: Automatischer Ausdruck der Ergebnisse für die Dokumentation
Vorteile des Cell Instrument Texture Analyzers
Professioneller Hersteller Hintergrund: Langjährige Erfahrung mit Prüfgeräten für Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte.
Erweiterte Anpassung: Kundenspezifische Sonden, Software und Automatisierung für spezielle Prüfanforderungen.
Umfassende Unterstützung: Schulungen, Fernunterstützung und Kalibrierungsdienste minimieren die Ausfallzeiten.
Flexibilität bei mehreren Anwendungen: Unterstützt Einzelkompressions-, Penetrations-, TPA-, Zykluskompressions- und Halteprüfungen.
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Anwendungen von Gemüse- und Obst-Texturanalysatoren
Anwendungen von Gemüse- und Obst-Texturanalysatoren
Sicherstellung der Produktqualität von der Ernte bis zum Markt.
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Bewertung der Ernte: Bestimmen Sie den idealen Pflückzeitpunkt anhand der Festigkeit
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Qualitätskontrolle nach der Ernte: Überwachung von Texturveränderungen während Lagerung und Transport
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Produktentwicklung: Optimierung der Textur von verarbeiteten Früchten, Säften oder verzehrfertigem Gemüse
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Haltbarkeitsstudien: Verfolgen Sie Weichwerden, Reifung und Verfall im Laufe der Zeit für ein besseres Lagermanagement.
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Forschung: Korrelieren Sie instrumentelle Daten mit der sensorischen Bewertung
FAQs
Welche Obst- und Gemüsesorten können getestet werden?
Äpfel, Birnen, Tomaten, Gurken, Paprika, Beeren und verarbeitete Produkte wie Pürees.
Unterstützt das Analysegerät TPA/Zweibiss-Tests?
Ja, das Modell TEX-01Pro bietet die volle TPA-Funktionalität, einschließlich Elastizitäts- und Kaubildungsanalyse.
Wie werden die Daten exportiert und ausgewertet?
Die Ergebnisse können über die integrierte Software oder USB für detaillierte Analysen und Berichte exportiert werden.
Kann es für verschiedene Sonden und Probentypen angepasst werden?
Ja, es sind Zylinder-, Kegel- und Nadelsonden erhältlich, mit optionalen kundenspezifischen Probenhalterungen.