Analisador e solução de textura de legumes e frutas
Análise da maturação e da firmeza
Medição precisa para frutas e legumes
Introdução ao Analisador de Textura de Legumes e Frutas
O Analisador de textura de legumes e frutas by Cell Instruments foi concebido especificamente para medir a firmeza, a maturação e as propriedades texturais de frutas e legumes. Fornece dados fiáveis, reprodutíveis e objectivos para produtores, transformadores e equipas de controlo de qualidade. Ao simular forças reais, como a compressão, a penetração e a tensão, o instrumento assegura que os produtos - desde maçãs e pêras a tomates, pepinos e pimentos - cumprem os padrões de consistência e qualidade desejados.
Garantir a qualidade das frutas e legumes
O que é a análise de textura de vegetais e frutas?
A análise da textura avalia a resistência das frutas e legumes a compressão, penetração e deformação. As principais métricas incluem:
Firmeza / Dureza: Resistência à deformação, essencial para a avaliação do estado de maturação
Resiliência: Capacidade de recuperar a forma após a compressão
Coesão: Integridade estrutural durante o manuseamento ou processamento
primavera: Recuperação elástica após uma força semelhante a uma dentada
Estas métricas fornecem informações sobre a estabilidade do armazenamento, a aceitabilidade do consumidor e o desempenho do processamento.
quantificar a textura e a firmeza
Princípio
O analisador funciona através da aplicação de uma força de compressão ou de penetração utilizando várias sondas. A resistência é registada em tempo real, gerando curvas força-tempo para análise quantitativa. Os parâmetros ajustáveis simulam:
Compressão: Imita a pressão da mordidela ou do manuseamento
Penetração: Mede a dureza da pele de tomates, uvas, etc.
Teste de duas mordidas / TPA: Simula a mastigação para avaliar a dureza, a coesão, a elasticidade e a resiliência
Escolha o analisador correto
Métodos de ensaio
Ensaio de compressão simples: Mede a firmeza máxima.
Teste de penetração: Avalia a resistência da pele e a firmeza da punção.
Teste de duas mordidas / TPA: Simula a mastigação para analisar os atributos sensoriais.
Ensaios de ciclo de compressão/retenção: Monitorizar as alterações de textura dos produtos transformados ao longo do tempo.
Escolha o analisador correto
Modelos e acessórios Cell Instruments
| Caraterística / Modelo | TEX-01 | TEX-02 | TEX-01Pro |
|---|---|---|---|
| Intervalo de teste | 50 kg (ou outro) | 20 kg (ou outro) | 50 kg (ou outro) |
| Curso (excluindo o gabarito) | 250 mm | 110 mm | 250 mm |
| Velocidade | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min |
| Resolução | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. |
| Dimensões (C×L×A mm) | 410×360×820 | 450×300×360 | 410×360×820 |
| Potência | AC 110-220V | AC 110-220V | AC 110-220V |
| Principais métodos de ensaio | Resistência do gel, Manter a carga, Tempo de espera, Deformação fixa, Compressão simples, Dureza e fracturabilidade, Carga fixa, Compressão de ciclo, Ensaio de Bloom, Tração | Resistência do gel, Manter a carga, Tempo de espera, Deformação fixa, Compressão simples, Dureza e fracturabilidade, Carga fixa, Compressão de ciclo, Ensaio de Bloom, Tração | Todos os ensaios TEX-01/TEX-02 + Análise completa do perfil de textura (TPA / Teste das duas dentadas) |
Acessórios:
Sondas de teste: Sondas cilíndricas, cónicas ou de agulha para diferentes frutos e legumes
Jogos: Tabuleiros personalizados para produtos redondos ou macios
Integração de software: Registo de dados, análise e elaboração de relatórios para I&D e CQ
Microimpressora: Impressão automática de resultados para manutenção de registos
Vantagens do analisador de textura Cell Instrument
Historial profissional do fabricante: Anos de experiência em instrumentos de teste alimentar e agrícola.
Personalização avançada: Sondas, software e automação personalizados para necessidades de teste específicas.
Apoio global: Os serviços de formação, assistência remota e calibração minimizam o tempo de inatividade.
Flexibilidade para várias aplicações: Suporta ensaios de compressão simples, penetração, TPA, compressão cíclica e retenção.
Escolha o analisador correto
Aplicações do analisador de textura de legumes e frutas
Aplicações do analisador de textura de legumes e frutas
Assegurar a qualidade dos produtos desde a colheita até à comercialização.
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Avaliação da colheita: Determinar o momento ideal de colheita com base na firmeza
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Controlo de qualidade pós-colheita: Monitorizar as alterações de textura durante a armazenagem e o transporte
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Desenvolvimento de produtos: Otimizar a textura em frutos processados, sumos ou vegetais prontos a comer
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Estudos de vida útil: Acompanhe o amolecimento, o amadurecimento e a deterioração ao longo do tempo para uma melhor gestão do armazenamento.
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Investigação: Correlacionar os dados instrumentais com a avaliação sensorial
Perguntas frequentes
Que frutos e legumes podem ser testados?
Maçãs, pêras, tomates, pepinos, pimentos, bagas e produtos transformados, como purés.
O analisador suporta testes TPA / duas mordidas?
Sim, o modelo TEX-01Pro oferece todas as funcionalidades do TPA, incluindo a análise da resiliência e da mastigabilidade.
Como é que os dados são exportados e analisados?
Os resultados podem ser exportados através de software integrado ou USB para análises e relatórios pormenorizados.
Pode ser personalizado para diferentes sondas e tipos de amostras?
Sim, estão disponíveis sondas cilíndricas, cónicas e de agulha, com acessórios de amostra personalizados opcionais.