Teksturanalysator og løsning for grønnsaker og frukt
Analyse av modenhet og fasthet
Nøyaktig måling av frukt og grønnsaker
Introduksjon til teksturanalysatoren for grønnsaker og frukt
Den Teksturanalysator for grønnsaker og frukt by Cell Instruments er utviklet spesielt for måling av fasthet, modenhet og teksturegenskaper hos frukt og grønnsaker. Den gir pålitelige, reproduserbare og objektive data for produsenter, foredlere og kvalitetskontrollteam. Ved å simulere virkelige krefter som kompresjon, penetrasjon og strekk, sørger instrumentet for at produktene - fra epler og pærer til tomater, agurker og paprika - oppfyller ønskede konsistens- og kvalitetsstandarder.
Sikre kvaliteten på frukt og grønnsaker
Hva er teksturanalyse av grønnsaker og frukt?
Teksturanalyse evaluerer frukt og grønnsakers motstandskraft mot kompresjon, penetrasjon og deformasjon. Nøkkeltallene inkluderer:
Fasthet / hardhet: Motstandsdyktighet mot deformasjon, avgjørende for vurdering av modenhet
Motstandsdyktighet: Evne til å gjenvinne formen etter komprimering
Sammenhengskraft: Strukturell integritet under håndtering eller prosessering
Vårlighet: Elastisk restitusjon etter bittlignende kraft
Disse beregningene gir innsikt i lagringsstabilitet, forbrukeraksept og prosesseringsytelse.
kvantifisere tekstur og fasthet
Prinsipp
Analysatoren fungerer ved å bruke en kontrollert trykk- eller penetrasjonskraft ved hjelp av ulike prober. Motstanden registreres i sanntid, noe som genererer kraft-tid-kurver for kvantitativ analyse. Justerbare parametere simulerer:
Kompresjon: Etterligner bitt eller håndteringstrykk
Penetrasjon: Måler hardheten på skallet på tomater, druer osv.
To-bitt / TPA-test: Simulerer tygging for å evaluere hardhet, sammenheng, spenstighet og elastisitet
Velg riktig analysator
Testmetoder
Enkelt kompresjonstest: Måler maksimal fasthet.
Penetrasjonstest: Evaluerer hudens motstandskraft og punkteringsfasthet.
To-bitt / TPA-test: Simulerer tygging for å analysere sensoriske egenskaper.
Sykliske kompresjons- og holdetester: Overvåk endringer i tekstur over tid for bearbeidede produkter.
Velg riktig analysator
Cell Instruments-modeller og tilbehør
| Funksjon / Modell | TEX-01 | TEX-02 | TEX-01Pro |
|---|---|---|---|
| Testområde | 50 kg (eller annet) | 20 kg (eller annet) | 50 kg (eller annet) |
| Slaglengde (jigg ekskludert) | 250 mm | 110 mm | 250 mm |
| Hastighet | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min |
| Oppløsning | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. |
| Dimensjoner (L×B×H mm) | 410×360×820 | 450×300×360 | 410×360×820 |
| Strøm | AC 110-220V | AC 110-220V | AC 110-220V |
| Viktige testmetoder | Gelstyrke, hold til belastning, holdetid, fast deformasjon, enkeltkompresjon, hardhet og bruddstyrke, fast belastning, sykluskompresjon, blomstertest, strekk | Gelstyrke, hold til belastning, holdetid, fast deformasjon, enkeltkompresjon, hardhet og bruddstyrke, fast belastning, sykluskompresjon, blomstertest, strekk | Alle TEX-01/TEX-02-tester + Fullstendig teksturprofilanalyse (TPA / Two-Bite Test) |
Tilbehør:
Testprober: Sylinder-, kjegle- eller nålesonder for ulike typer frukt og grønnsaker
Spill: Skreddersydde brett for runde eller myke produkter
Integrering av programvare: Dataregistrering, analyse og rapportering for FoU og kvalitetskontroll
Mikroskriver: Automatisk utskrift av resultater for journalføring
Fordeler med Cell Instrument Texture Analyzer
Profesjonell produsentbakgrunn: Mange års erfaring med testinstrumenter for mat og landbruk.
Avansert tilpasning: Tilpassede prober, programvare og automatisering for spesifikke testbehov.
Omfattende støtte: Opplæring, fjernhjelp og kalibreringstjenester minimerer nedetiden.
Fleksibilitet for flere bruksområder: Støtter enkeltkompresjon, penetrasjon, TPA, sykluskompresjon og holdetester.
Velg riktig analysator
Bruksområder for teksturanalysatorer for grønnsaker og frukt
Bruksområder for teksturanalysatorer for grønnsaker og frukt
Sikre kvaliteten på produktene fra innhøsting til marked.
-
Vurdering av innhøsting: Bestem det ideelle plukketidspunktet basert på fasthet
-
Kvalitetskontroll etter innhøsting: Overvåk endringer i tekstur under lagring og transport
-
Produktutvikling: Optimaliser teksturen i bearbeidet frukt, juice eller spiseklare grønnsaker
-
Holdbarhetsstudier: Spor mykgjøring, modning og forringelse over tid for bedre lagringsstyring.
-
Forskning: Korrelere instrumentelle data med sensorisk evaluering
Vanlige spørsmål
Hvilke frukter og grønnsaker kan testes?
Epler, pærer, tomater, agurker, paprika, bær og bearbeidede produkter som puréer.
Støtter analysatoren TPA / to-bitt-tester?
Ja, TEX-01Pro-modellen har full TPA-funksjonalitet, inkludert analyse av elastisitet og tyggbarhet.
Hvordan eksporteres og analyseres data?
Resultatene kan eksporteres via integrert programvare eller USB for detaljert analyse og rapportering.
Kan den tilpasses for ulike prober og prøvetyper?
Ja, sylinder-, konus- og nålesonder er tilgjengelige, med valgfrie tilpassede prøvefiksturer.