Analizzatore di consistenza per frutta e verdura e soluzione per la frutta e la verdura
Analisi della maturità e della compattezza
Misura precisa per frutta e verdura
Introduzione all'analizzatore di consistenza per frutta e verdura
Il Analizzatore della consistenza di frutta e verdura di Cell Instruments è stato progettato specificamente per misurare la compattezza, la maturità e le proprietà testuali di frutta e verdura. Fornisce dati affidabili, riproducibili e oggettivi per coltivatori, trasformatori e team di controllo qualità. Simulando forze reali come la compressione, la penetrazione e la tensione, lo strumento assicura che i prodotti, dalle mele e pere ai pomodori, cetrioli e peperoni, soddisfino gli standard di consistenza e qualità desiderati.
Garantire la qualità di frutta e verdura
Che cos'è l'analisi della consistenza di frutta e verdura?
L'analisi della consistenza valuta la resistenza di frutta e verdura a compressione, penetrazione e deformazione. Le metriche chiave includono:
Durezza: Resistenza alla deformazione, essenziale per la valutazione della maturità
Resilienza: Capacità di recuperare la forma dopo la compressione
Coesione: Integrità strutturale durante la manipolazione o la lavorazione
Primavera: Recupero elastico dopo una forza simile a un morso
Queste metriche forniscono indicazioni sulla stabilità di conservazione, sull'accettabilità da parte del consumatore e sulle prestazioni di lavorazione.
quantificare la consistenza e la fermezza
Principio
L'analizzatore funziona applicando un forza di compressione o di penetrazione utilizzando diverse sonde. La resistenza viene registrata in tempo reale, generando curve forza-tempo per l'analisi quantitativa. I parametri regolabili simulano:
Compressione: Imita la pressione del morso o della manipolazione
Penetrazione: Misura la durezza della buccia di pomodori, uva, ecc.
Test a due morsi / TPA: Simula la masticazione per valutare durezza, coesione, elasticità e resilienza.
Scegliere l'analizzatore giusto
Metodi di test
Test di compressione singolo: Misura la massima fermezza.
Test di penetrazione: Valuta la resistenza della pelle e la fermezza della puntura.
Test a due morsi / TPA: Simula la masticazione per analizzare gli attributi sensoriali.
Test di compressione/tenuta del ciclo: Monitorare le variazioni di consistenza nel tempo dei prodotti trasformati.
Scegliere l'analizzatore giusto
Modelli e accessori Cell Instruments
| Caratteristica / Modello | TEX-01 | TEX-02 | TEX-01Pro |
|---|---|---|---|
| Campo di prova | 50 kg (o altro) | 20 kg (o altro) | 50 kg (o altro) |
| Corsa (esclusa la dima) | 250 mm | 110 mm | 250 mm |
| Velocità | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min |
| Risoluzione | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. |
| Dimensioni (L×L×H mm) | 410×360×820 | 450×300×360 | 410×360×820 |
| Potenza | AC 110-220V | AC 110-220V | AC 110-220V |
| Metodi di prova chiave | Gel Strength, Hold to Load, Hold Time, Deformazione fissa, Compressione singola, Durezza e fratturabilità, Carico fisso, Ciclo di compressione, Bloom Test, Trazione. | Gel Strength, Hold to Load, Hold Time, Deformazione fissa, Compressione singola, Durezza e fratturabilità, Carico fisso, Ciclo di compressione, Bloom Test, Trazione. | Tutti i test TEX-01/TEX-02 + Analisi del profilo di consistenza completo (TPA / Two-Bite Test) |
Accessori:
Sonde di prova: Sonde a cilindro, a cono o ad ago per diversi tipi di frutta e verdura
Calendario: Vassoi personalizzati per prodotti rotondi o morbidi
Integrazione software: Registrazione, analisi e reportistica dei dati per R&S e CQ
Microstampante: Stampa automatica dei risultati per la registrazione
Vantaggi dell'analizzatore di consistenza Cell Instrument
Produttore professionale Background: Anni di esperienza in strumenti di analisi per il settore alimentare e agricolo.
Personalizzazione avanzata: Sonde, software e automazione personalizzati per esigenze di test specifiche.
Supporto completo: I servizi di formazione, assistenza remota e calibrazione riducono al minimo i tempi di inattività.
Flessibilità multi-applicazione: Supporta prove di compressione singola, penetrazione, TPA, compressione ciclica e tenuta.
Scegliere l'analizzatore giusto
Applicazioni dell'analizzatore di consistenza per frutta e verdura
Applicazioni dell'analizzatore di consistenza per frutta e verdura
Garantire la qualità dei prodotti dal raccolto al mercato.
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Valutazione del raccolto: Determinare il tempo di raccolta ideale in base alla compattezza
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Controllo della qualità post-raccolta: Monitorare le variazioni testuali durante lo stoccaggio e il trasporto
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Sviluppo del prodotto: Ottimizzare la consistenza di frutta, succhi o verdure pronte al consumo.
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Studi sulla durata di conservazione: Tracciare l'ammorbidimento, la maturazione e il deterioramento nel tempo per una migliore gestione della conservazione.
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Ricerca: Correlare i dati strumentali con la valutazione sensoriale
Domande frequenti
Quali sono i frutti e le verdure che possono essere testati?
Mele, pere, pomodori, cetrioli, peperoni, bacche e prodotti trasformati come le puree.
L'analizzatore supporta i test TPA/due morsi?
Sì, il modello TEX-01Pro offre tutte le funzionalità TPA, compresa l'analisi della resilienza e della masticabilità.
Come vengono esportati e analizzati i dati?
I risultati possono essere esportati tramite il software integrato o via USB per analisi e report dettagliati.
Può essere personalizzato per diverse sonde e tipi di campioni?
Sì, sono disponibili sonde a cilindro, a cono e ad ago, con dispositivi di campionamento personalizzati opzionali.