ベジタブル＆フルーツテクスチャーアナライザー＆ソリューション

熟度と硬さの分析

果物や野菜の精密測定

野菜・果実テクスチャーアナライザーのご紹介

について 野菜・果物食感分析装置 Cell Instrumentsは、果物や野菜の硬さ、熟度、食感を測定するために特別に設計されています。以下の機能を備えています。 信頼性、再現性、客観性のあるデータ は、生産者、加工業者、品質管理チームのために開発されました。圧縮、貫通、引張などの実際の力をシミュレートすることで、リンゴやナシからトマト、キュウリ、ピーマンに至るまで、農産物が望ましい一貫性と品質基準を満たすことを保証します。.

青果物の品質確保

野菜と果物の食感分析とは？

テクスチャー分析は、果物や野菜の耐性を評価する。 圧縮、浸透、変形. .主な指標は以下の通り：

  • 硬さ／硬さ： 変形しにくく、熟度判定に不可欠

  • レジリエンス： 圧縮後の形状回復能力

  • 結束力： 取り扱い中または加工中の構造的完全性

  • 春らしさ： 噛まれたような力の後の弾性回復

これらの指標は、保存安定性、消費者の受容性、加工性能に関する洞察を提供する。.

 

テクスチャーと硬さを数値化

原則

アナライザーは、制御された 圧縮力または浸透力 様々なプローブを使用して抵抗値はリアルタイムで記録され 力-時間曲線 定量分析のために調整可能なパラメータでシミュレート：

  • 圧縮： 噛みつきやハンドリングの圧力を模倣

  • 浸透している： トマト、ブドウなどの皮の硬さを測定。.

  • ツー・バイト／TPAテスト： 咀嚼をシミュレートし、硬さ、凝集性、バネ性、弾力性を評価する。

 

適切な分析装置を選ぶ

試験方法

単一圧縮試験： 最大硬度を測定。.

侵入テスト： 皮膚抵抗と穿刺の硬さを評価する。.

ツー・バイト／TPAテスト： 官能特性を分析するために咀嚼をシミュレートする。.

サイクル圧縮／ホールド試験： 加工食品の経時的な食感の変化をモニターする。.

 

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Cell Instruments モデルとアクセサリー

特徴 / モデルTEX-01TEX-02TEX-01プロ
テスト範囲50kg（またはその他）20kg（またはその他）50kg（またはその他）
ストローク（ジグを除く）250 mm110 mm250 mm
スピード1-500 mm/分1-500 mm/分1-500 mm/分
決議0.5% F.S.0.5% F.S.0.5% F.S.
外形寸法（L×W×Hmm）410×360×820450×300×360410×360×820
パワーAC 110-220VAC 110-220VAC 110-220V
主な試験方法ゲル強度, 荷重保持, 荷重保持時間, 固定変形, 単回圧縮, 硬さおよび破壊性, 固定荷重, サイクル圧縮, ブルーム試験, 引張ゲル強度, 荷重保持, 荷重保持時間, 固定変形, 単回圧縮, 硬さおよび破壊性, 固定荷重, サイクル圧縮, ブルーム試験, 引張すべてのTEX-01/TEX-02テスト + フルテクスチャー・プロファイル分析（TPA／2バイトテスト）

アクセサリー：

  • テストプローブ： さまざまな果物や野菜用の円柱、円錐、針プローブ

  • フィクスチャー： 円形またはソフト青果物用カスタムトレイ

  • ソフトウェアの統合： 研究開発および品質管理におけるデータの記録、分析、報告

  • マイクロプリンター： 記録用結果の自動印刷

ベジタブル＆フルーツテクスチャーアナライザー＆ソリューション

セル式テクスチャーアナライザーの利点

ベジタブル＆フルーツテクスチャーアナライザー＆ソリューション

  • プロフェッショナル・メーカーの経歴： 食品および農業検査機器における長年の経験。.

  • 高度なカスタマイズ： 特定の検査ニーズに対応するカスタムプローブ、ソフトウェア、オートメーション。.

  • 包括的なサポート： トレーニング、リモートアシスタンス、校正サービスにより、ダウンタイムを最小限に抑えます。.

  • マルチアプリケーションの柔軟性： シングル圧縮、ペネトレーション、TPA、サイクル圧縮、ホールド試験をサポート。.

 

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ベジタブル＆フルーツテクスチャーアナライザーのアプリケーション

ベジタブル＆フルーツテクスチャーアナライザーのアプリケーション
収穫から市場に出荷するまでの農産物の品質を保証する。.

  • 収穫評価： 硬さに応じて理想的なピッキング時期を決定する

  • ポストハーベスト品質管理： 保管中および輸送中のテクスチャー変化をモニターする

  • 製品開発： 加工フルーツ、ジュース、調理済み野菜の食感を最適化する

  • 賞味期限研究： 軟化、熟成、経時劣化を追跡し、より良い保存管理を実現。.

  • 研究だ： 機器データと官能評価の関連性

よくあるご質問

どの果物や野菜が検査できますか？

リンゴ、ナシ、トマト、キュウリ、ピーマン、ベリー類、ピューレなどの加工食品。.

はい、TEX-01Proモデルは、弾力性と噛み応えの分析を含む、完全なTPA機能を備えています。.

結果は統合ソフトウェアまたはUSB経由でエクスポートでき、詳細な分析とレポート作成が可能。.

シリンダー型、コーン型、ニードル型プローブがあり、オプションでカスタム試料フィクスチャーも用意されています。.