Analizador y solución de textura de frutas y verduras
Análisis de madurez y firmeza
Medición precisa de frutas y verduras
Introducción al analizador de textura de frutas y verduras
En Analizador de textura de frutas y verduras de Cell Instruments está diseñado específicamente para medir la firmeza, la madurez y las propiedades texturales de frutas y verduras. Proporciona datos fiables, reproducibles y objetivos para productores, procesadores y equipos de control de calidad. Al simular fuerzas del mundo real como la compresión, la penetración y la tensión, el instrumento garantiza que los productos -desde manzanas y peras hasta tomates, pepinos y pimientos- cumplan los estándares de consistencia y calidad deseados.
Garantizar la calidad de las frutas y hortalizas
¿Qué es el análisis de textura de frutas y verduras?
El análisis de la textura evalúa la resistencia de las frutas y hortalizas al compresión, penetración y deformación. Las métricas clave incluyen:
Firmeza / Dureza: Resistencia a la deformación, esencial para la evaluación de la madurez
Resiliencia: Capacidad de recuperar la forma tras la compresión
Cohesión: Integridad estructural durante la manipulación o la transformación
Primavera: Recuperación elástica tras una fuerza similar a un mordisco
Estas métricas proporcionan información sobre la estabilidad de almacenamiento, la aceptabilidad por parte del consumidor y el rendimiento del procesado.
cuantificar la textura y la firmeza
Principio
El analizador funciona aplicando una fuerza de compresión o de penetración utilizando varias sondas. La resistencia se registra en tiempo real, generando curvas fuerza-tiempo para análisis cuantitativos. Los parámetros ajustables simulan:
Compresión: Imita la presión de la mordedura o la manipulación
Penetración: Mide la dureza de la piel de tomates, uvas, etc.
Prueba de dos mordeduras / TPA: Simula la masticación para evaluar la dureza, la cohesión, la elasticidad y la resiliencia.
Elija el analizador adecuado
Métodos de ensayo
Prueba de compresión simple: Mide la firmeza máxima.
Prueba de penetración: Evalúa la resistencia de la piel y la firmeza a la punción.
Prueba de dos mordeduras / TPA: Simula la masticación para analizar los atributos sensoriales.
Pruebas de compresión cíclica / retención: Controlar los cambios de textura de los productos transformados a lo largo del tiempo.
Elija el analizador adecuado
Cell Instruments Modelos y accesorios
| Característica / Modelo | TEX-01 | TEX-02 | TEX-01Pro |
|---|---|---|---|
| Alcance de la prueba | 50 kg (u otro) | 20 kg (u otro) | 50 kg (u otro) |
| Carrera (sin plantilla) | 250 mm | 110 mm | 250 mm |
| Velocidad | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min | 1-500 mm/min |
| Resolución | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. | 0,5% F.S. |
| Dimensiones (L×A×H mm) | 410×360×820 | 450×300×360 | 410×360×820 |
| Potencia | CA 110-220V | CA 110-220V | CA 110-220V |
| Métodos de ensayo clave | Resistencia de gel, Retención de carga, Tiempo de retención, Deformación fija, Compresión simple, Dureza y fracturabilidad, Carga fija, Compresión cíclica, Ensayo Bloom, Tracción | Resistencia de gel, Retención de carga, Tiempo de retención, Deformación fija, Compresión simple, Dureza y fracturabilidad, Carga fija, Compresión cíclica, Ensayo Bloom, Tracción | Todas las pruebas TEX-01/TEX-02 + Análisis completo del perfil de textura (TPA / Two-Bite Test) |
Accesorios:
Sondas de prueba: Sondas cilíndricas, cónicas o de aguja para diferentes frutas y verduras
Partidos: Bandejas a medida para productos redondos o blandos
Integración de software: Registro de datos, análisis y elaboración de informes para I+D y control de calidad
Microimpresora: Impresión automática de los resultados para su registro
Ventajas del analizador de textura Cell Instrument
Experiencia profesional como fabricante: Años de experiencia en instrumentos de ensayo alimentarios y agrícolas.
Personalización avanzada: Sondas, software y automatización personalizados para necesidades de ensayo específicas.
Apoyo integral: Los servicios de formación, asistencia remota y calibración minimizan el tiempo de inactividad.
Flexibilidad multiaplicación: Admite ensayos de compresión simple, penetración, TPA, compresión cíclica y retención.
Elija el analizador adecuado
Aplicaciones del analizador de textura de frutas y verduras
Aplicaciones del analizador de textura de frutas y verduras
Garantizar la calidad de los productos desde la cosecha hasta el mercado.
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Evaluación de la cosecha: Determinar el momento ideal de recogida en función de la firmeza
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Control de calidad postcosecha: Controlar los cambios de textura durante el almacenamiento y el transporte
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Desarrollo de productos: Optimizar la textura en frutas procesadas, zumos o verduras listas para el consumo
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Estudios de vida útil: Realice un seguimiento del ablandamiento, la maduración y el deterioro a lo largo del tiempo para una mejor gestión del almacenamiento.
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Investigación: Correlacionar los datos instrumentales con la evaluación sensorial
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas y verduras pueden analizarse?
Manzanas, peras, tomates, pepinos, pimientos, bayas y productos procesados como purés.
¿Es compatible el analizador con las pruebas TPA / de dos mordeduras?
Sí, el modelo TEX-01Pro ofrece todas las funciones de TPA, incluido el análisis de resiliencia y masticabilidad.
¿Cómo se exportan y analizan los datos?
Los resultados se pueden exportar a través del software integrado o de USB para realizar análisis detallados e informes.
¿Se puede personalizar para diferentes sondas y tipos de muestras?
Sí, hay disponibles sondas cilíndricas, cónicas y de aguja, con accesorios de muestra personalizados opcionales.